山东盐业开启精细化解围，一盐场“泡菜盐”出口增长三倍多
众口不再难调，背后大有“咸”机
近日，伴跟着悠长的汽笛声，鲁银投资所属寒亭第一盐场新一批“泡菜盐”从潍坊港乘船启航被运往韩国。
2025年以来，寒亭第一盐场“泡菜盐”对韩国的出口出现“井喷”——前11个月同比增长343.42%，离岸价钱比国内阛阓世俗原盐培育35%操纵。
面对需求天花板和结构性冲击，山东盐业正锚定健康化、功能化、绿色化新赛谈，投身“价值战”。
“泡菜盐”出口大幅攀升
在这一轮食盐外贸的增长弧线中，一种国内耗尽者鲜有耳闻的细分品类——“泡菜盐”，正成为撬动国外阛阓的杠杆。
寒亭第一盐场内，分娩线正满负荷运转。自2020年锚定韩国阛阓以来，该盐场的“泡菜盐”年产能已攀升至5万吨，一举拿下了韩国“泡菜盐”约40%的阛阓份额。
何谓“泡菜盐”？从组成看，“泡菜盐”主要要素虽仍为氯化钠，但其钠含量末端在70%操纵，远低于中国食盐“不低于97%”的国标条目。这种看似“低纯度”的特点，实则是为了保留镁离子。在腌制历程中，含有镁的化合物则赋予了泡菜独到的酸脆口感。
合适阛阓需求的工艺相反，径直滚动为了高附加值。寒亭第一盐场副总司理张泽军先容：“合适韩国范例的‘泡菜盐’，离岸价钱比国内阛阓世俗原盐价钱培育35%操纵。”
这是中国食盐出口“量价皆升”的一个缩影。
2025年上半年，中国食用盐相差口数据呈现出清爽的“K型”分化：出口端同比增长近16%，而入口端握续低位运行。
从区域河山看，山东、江西、江苏、湖北等地稳居出口第一梯队。其中，山东凭借运动多年居寰宇首位的制盐产能，以及先天不足的海港集散上风，成为实足主力。仅向韩国、日本、新西兰等高范例阛阓，山东的供货量就超越10万吨。
将时代轴拉长，中国食盐交易神气的逆转，草蛇灰线伏脉于2017年。
2017年实践的盐业体制鼎新（“盐改”）成为行业分水岭。数据表示，2006年至2017年间，中国食用盐入口曾呈高涨态势，并在2017年达到36.4万吨的峰值。而盐改开释了国内企业的阛阓活力与产能后劲，交易天平启动歪斜。2017年后，入口量逐年回落，出口量则过问上行通谈。2021年前11个月，中国食用盐出口量已达65.44万吨，同比增长11.87%；同期入口量缩减至13.27万吨，同比下落18.73%。
从单纯的产能输出，到不异“泡菜盐”这么的相反化细分家具出海，中国盐企正逐渐从“卖资源”向“卖范例”“卖办事”转型。这次“泡菜盐”出口的爆发，也为中国传统上风产业的外贸解围提供了新的样本。
食盐的精细化解围
出口数据的亮眼弘扬，某种进程上是国内食盐阛阓“存量博弈”的外溢效应。
新中国建造初期，国内原盐产能仅300万吨；而今，这一数字已增长至1.16亿吨，年产量达9200万吨，稳居全球第一，占据世界盐产量的32%。在浩瀚的产能基数下，国内原盐耗尽量约1亿吨，其中食盐耗尽量长年守护在1200万吨操纵。
供给侧行将触碰产能弥散的红线，快乐飞艇需求侧则遭逢了“健康不雅念”的强力挤压。
跟着“减盐”成为全球大众卫生共鸣，家庭餐桌上的用盐量正在作念“减法”。2025年1月，世界卫生组织发布《低钠盐替代品使用指南》，进一步明确了全球镌汰钠摄入量的风向。耗尽者主动减少食盐摄入，径直导致了C端（家庭端）食盐销量的萎缩。
除了主动减盐，食盐耗尽还靠近着被其他调味品“隐形替代”的变局。
勤策耗尽算计发布的《2025年中国调味品行业阐述》，揭示了这一结构性变化：看成行业基本盘的基础调味料（如食盐、酱油），2023年已出现规模“零增长”，阛阓浸透率触顶。
与此造成显著对比的是，以暖锅底料、预制菜调料为代表的复合调味料迎来爆发。从2019年到2024年，复合调味料阛阓规模从857亿元跃升至1265亿元，年复合增长率达10.2%。这意味着，盐不再是耗尽者单独购买的“白色晶体”，而越来越多地被“溶化”在预制菜和复合酱料中。
面对需求天花板和结构性冲击，传统盐企必须寻找新的增长旅途——“精细化”解围。正如“泡菜盐”在出口阛阓的告成，国内阛阓也启动细分出“烘焙盐”“暖锅盐”等“场景盐”。
转型已成为行业共鸣。2025年12月初，中国盐业、鲁银投资、江苏盐业等十余家头部盐企劝诱发布《健康中国 盐业担当》，明确建议要构建“相反化、功能化”的家具体系。明天的食盐竞争，将不再也不应是粗浅的价钱战，而是基于家具研发、工艺立异与特定耗尽场景的价值战。
{jz:field.toptypename/}技能考问与领路壁垒
尽管细分品类被公以为食盐行业的下一个增长极，但横亘在企业眼前的推行鸿沟依然难以跨越：在食盐出厂价弥远处于低位踟蹰的布景下，若何构建从2元的大家款跃升到20元乃至200元的高端款的价钱坐标系？
放眼悉数盐业产业链，原盐、溴素等工业原料尚存在较大的工艺腾挪空间；在产业链下流，含盐牙膏、洗鼻盐水等泛日化家具的深加工也后劲可期。干系词，一朝聚焦回“餐桌上的盐”这一中枢单品，创新便触到了“天花板”。要在闲居活命最基础的调味品上已矣价值重塑，其难度远超附近繁衍品。
早在2015年，寒亭第一盐场就尝试向高端解围，研发出一款“雪花盐”。该家具紧密疏松，大要快速溶化，相比适当拌凉菜、炒菜和烧汤时使用，能培育菜肴口感眉目，同期保留了钙、镁等微量元素。于今，“雪花盐”已经鲁盐乃至寰宇食盐领域的高端、头部家具。
寒亭第一盐场质检（研发）中心主任马硕分析，现在，不少细分领域食盐靠近技能“护城河”的考问。阛阓上绝大多量细分家具，仅停留在转变颗粒大小或添加风姿物资等“物理改造”层面，门槛低，易被师法。
技能解围除外，更遮挡而坚忍的辞谢，横亘在耗尽者的领路深处。关于酱油、醋等调味品，耗尽者能削弱划分露面谈鲜、陈醋在口感上的微小隔离，复合调味料更是凭借味觉冲击力，已矣了对单一调味品的“降维打击”。
而在耗尽者的固有领路中，食盐的本色仅仅氯化钠，味觉反映单一。在制品菜肴中，世俗耗尽者险些无法划分不同盐的口感相反。当味蕾无法提供正向反映时，任何溢价都容易被贴上“才略税”的标签。
若何让耗尽者驯服，购买高端盐并非只为了微量的化学要素相反，更是为家庭饮食结构和活命品性进行一次低本钱的升级？这是高端食盐在C端破局的枢纽。
（大家新闻记者 杨成 赵雅南）